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帆立てのベーコン巻きフライ
 
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やさしい甘みのある帆立てにベーコンのうまみと塩味がぴったりとマッチします。

材料(4人分)
作り方
帆立て貝柱 8個
ベーコン 8枚
溶き卵 1個分

こしょう
小麦粉
パン粉
揚げ油


1 帆立ては両面に塩、こしょう各少々をふる。ベーコン1枚を広げて縦に置き、真ん中よりやや手前に帆立て1個をのせて、手前からくるくると巻く。ボールに溶き卵と水大さじ3を入れ、よく混ぜ合わせる。
2 小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を高めの中温(180 ℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱し、帆立てを1個ずつ静かに油に入れる。菜箸で返しながら1〜2分揚げ、ほんのりときつね色になったら、最後に火を強めて、からりとしたところで揚げ網にとる。
(1人分359kcal 、塩分1.9g)

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