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チゲ

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牛肉とあさりのうまみがピリッと辛い煮汁に溶け込んで、辛さの中にも味に深みのあるチゲになりました。

材料（4人分）

作り方

牛薄切り肉（焼き肉用）　500g
あさり（殻つき・砂抜きしたもの）　2カップ
白菜キムチ　300g
絹ごし豆腐　2丁（約600g ）
春菊　1と1/2わ（約300g）
鶏ガラスープの素（顆粒）　大さじ1
しょうゆ

1	豆腐はざるに上げて約20分おき、水けをきる。牛肉は食べやすい大きさに切る。白菜キムチは汁けをきらないように、食べやすい大きさに切る。春菊は根元の堅い部分を切り、半分に折る。水8カップと鶏ガラスープの素大さじ1を合わせてスープを作る。
2	土鍋にスープ、牛肉、あさりを入れて中火で熱し、煮立ったら少し火を弱めてアクを取る。豆腐は食べやすい大きさに手でちぎって加える。
3	キムチを汁ごと加えてひと混ぜし、味をみてたりなければ、しょうゆ小さじ1を加える。春菊を適宜加えながら、煮汁ごと取り鉢にとっていただく。（1人分354kcal 、塩分3.8g）

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