豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 600g
ねぎ 2本
壬生菜 200g
キャベツの葉 4〜5枚
くず切り 100g
ごまだれ
白練りごま 大さじ4
ねぎのみじん切り 1/4 本分
しょうがのみじん切り 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
塩 少々
レモンのくし形切り 1個分
塩
粗びき黒こしょう
酒
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| 1 |
くず切りは袋の表示どおりに水につけてもどす。ねぎは長さ4cmに切り、縦に8等分に切る。壬生菜は根元を切り落とし、長さ8cmに切る。キャベツはしんを除いて食べやすい大きさに切る。
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| 2 |
ボールにごまだれの材料を入れて混ぜ合わせ、取り鉢に入れる。別の器に塩、粗びきこしょう各少々を入れる。
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| 3 |
鉄鍋に酒1/2カップと水6〜8カップを入れ、中火で熱する。煮立ったら、ねぎ、キャベツ、壬生菜、くず切りの順に適宜入れ、各自で豚肉を加えて煮る。火が通ったら、ごまだれまたは、粗びき黒こしょう、塩各適宜にレモンを絞っていただく。
（1人分522kcal 、塩分3.1g）
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