ほうれん草 2わ（約400g）
牛ひき肉 200g
ホールトマト缶詰（400g入り） 1缶
玉ねぎ（大） 1個
にんにく 2かけ
赤唐辛子 2本
カレー粉 大さじ2
洋風スープの素（チキン・固形） 1個
温かいご飯 適宜
あればレーズン 適宜
塩
サラダ油
砂糖
こしょう
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| 1 |
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はぬるま湯につけてもどし、へたと種を取り除いて小口切りにする。ほうれん草は塩少々を加えた熱湯に、2〜3回に分けてくぐらせる程度にゆで、水にとる。長さ2cmに切って、水けを堅く絞る。
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| 2 |
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を入れて5〜6分炒める。ひき肉を加えてほぐしながら炒め、色が変わったらカレー粉大さじ2をふる。ホールトマト缶詰を加え、木べらでトマトをつぶす。水1カップ、スープの素、塩、砂糖各小さじ1を加え、ときどき混ぜながら中火で約10分煮る。
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| 3 |
ほうれん草を加え、味をみてたりなければ塩少々で調味し、こしょう少々をふる。器にご飯を盛り、カレーをかける。あればレーズンをご飯の上にのせる。
（1人分521kcal、塩分2.7g）
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