ワンタンの皮 30枚
たね
豚ひき肉 150g
ねぎ 1/2本
しょうが（小） 1かけ
にんにく（小） 1かけ
しょうゆ 大さじ2/3
ごま油 大さじ1
塩 少々
レタス 1/2個
ほうれん草 1/4わ
帆立て貝柱 8個
卵 2個
鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ2
塩
こしょう
しょうゆ
|
|
| 1 |
レタスは洗って食べやすい大きさにちぎる。帆立ては半分に切る。ほうれん草は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを絞って根を落とし、長さ3cmに切る。ねぎはみじん切りにする。しょうがは皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。卵は割りほぐしておく。ボールにたねの材料を入れて、充分に粘りが出るまで手で練り混ぜる。
|
| 2 |
バットにペーパータオルを敷いておく。ワンタンの皮でたねを包み（下記参照）、間隔をあけてバットに並べておく。
|
| 3 |
中華鍋（なければ大きめの鍋でも）にたっぷりの湯を沸かし、ワンタンをくっつかないように入れて約2分ゆでて、皿などに上げておく。
|
| 4 |
別の鍋に湯5カップ、鶏ガラスープの素小さじ2を入れて火にかけ、煮立ったらレタス、帆立て、ワンタンを加えて、塩、こしょう、しょうゆ各少々で調味し、ほうれん草を加える。強火にし、卵を細く流し入れて、半熟になったら器に盛る。
（ 1人分356kcal ､ 塩分2.1g）
|
ワンタンの包み方
| 1 |
皮の中央に、たねを小さじ1ほどのせる（のせすぎると皮が破れやすくなるので注意）。皮の向こう側2辺の縁に水を薄くつけ、三角形になるように半分に折って閉じる。
|
| 2 |
合わせた頂点が手前にくるように持ち替える。
|
| 3 |
皮の折り目の右側に水をつける。
|
| 4 |
折り目の左半分が上になるようにして、向こう側で合わせてしっかりと留める。
|
|
