絹ごし豆腐 2丁
豚こま切れ肉 300g
オクラ（大） 10〜15本
下味
にんにく（小）のすりおろし 1かけ分
しょうが（親指大）のすりおろし 1かけ分
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ1
こしょう 少々
合わせ調味料
オイスターソース 大さじ2
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
豆板醤 小さじ1
ごま油
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豚肉は細切りにしてボールに入れ、下味の材料を加えて手でもむ。オクラはへたを切り落とし、小口切りにする。豆腐はかるく水けをきり、厚みを半分に切ってから6等分に切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
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| 2 |
フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらオクラを加えて炒め合わせ、全体に油がなじんだら、合わせ調味料を加える。全体をからめるように炒め、豆腐を加える。木べらなどで、豆腐をあまりくずさないように混ぜながら1〜2分炒めて皿に盛る。
（1人分441kcal、塩分2.6g）
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