「白菜入りクラムチャウダー」- オレンジページnet レシピ

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白菜入りクラムチャウダー

★フライパンで作る根菜メニュー

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白菜の甘みとあさりのうまみを生かした、まろやかなクリームスープです。

材料（4人分）

作り方

白菜　1/4個　
あさりのむき身　100g
ベーコン　2～3枚（約50g）　
生クリーム　1/2カップ　
クラッカー　適宜　
片栗粉
バター
塩

1	白菜は葉をはがして洗い、水けをきって1cm四方に切る。ベーコンは粗いみじん切りにする。片栗粉小さじ2は水大さじ1で溶いておく。
2	鍋にバター大さじ1を中火で熱し、ベーコンを焦がさないように炒める。脂が出てきたら白菜を加えてしんなりとするまで炒める。水2と1/2カップとあさり、塩小さじ1/2を加えて煮立て、アクをすくい取って弱火で15分ほど煮る。
3	生クリームを加えて5分ほど煮たら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、とろみがついたら火を止める。器に盛り、クラッカーを砕いて散らす。　　　　　（1人分231kcal 、塩分1.3g）

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