「さんま入りカレー炒飯」- オレンジページnet レシピ

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さんま入りカレー炒飯

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脂ののったさんまのうまみを、ご飯に混ぜ込みました。カレー味で魚の風味が引き立ちます。

材料（4人分）

作り方

さんま　3尾　
冷やご飯どんぶり　4杯分（約800g）
玉ねぎ　1個　
にんにく　1かけ　
貝割れ菜　1パック　
カレー粉　小さじ3～4　
塩
サラダ油
こしょう

1	さんまは腹に切り目を入れて包丁の刃先ではらわたをかき出し、水で洗ってペーパータオルなどで水けを拭く。両面に塩少々をまんべんなくふり、魚焼き用のグリル（または焼き網）で焼く。粗熱が取れたら皮と骨を取り除き、身を粗くほぐす。玉ねぎはにんにくとともにみじん切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とす。
2	2人分ずつ炒める。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強火で熱し、玉ねぎの1/2量を炒める。色が透き通ったらにんにくの1/2量を加え、香りが立つまで炒める。カレー粉小さじ1と1/2～2、塩小さじ1/2強、こしょう少々をふる。
3	サラダ油大さじ1と1/2を加えてご飯の1/2量を加え、木べらなどでほぐしながら炒める。ご飯がパラリとし、カレーの色が全体になじんだら、さんまの1/2量を加え、火を止める直前に貝割れ菜を混ぜる。残りも同様に作る。　　　（1人分587kcal 、塩分2.4g）

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