「めかじきとなすのみそ炒め」- オレンジページnet レシピ

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めかじきとなすのみそ炒め

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ちょっと甘めのみそで、味のボリュームを出しました。みそとなすとの相性もばっちりです。

材料（4人分）

作り方

めかじきの切り身　4切れ
なす　2個
さやいんげん　50g
合わせ調味料
　みそ　大さじ2と1/2
　みりん　大さじ4
　片栗粉　小さじ2
塩
サラダ油　
　　　　　　　　　　　　

1	めかじきはそれぞれ幅1.5cmに切り、塩少々をふる。なすはへたを切って縦半分に切り、斜めに幅2mmの切り込みを入れながら斜め小口切りにする。水に2～3分さらして水けを拭く。いんげんはへたを切って、長さを4等分にする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
2	フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、なすを入れてしんなりするまで2～3分炒める。いんげんを加えて鮮やかな緑色になるまで約1分炒め合わせ、なすとともにいったん取り出す。
3	フライパンは洗わず、残っている油を中火で熱し、めかじきを3～4分炒める。なす、いんげんを戻して炒め合わせ、めかじきに火が通るまでさらに1～2分炒める。合わせ調味料を加えて全体をよく炒め合わせる。（1人分280kcal、塩分2.0g）

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