「ポテトのクリームグラタン」- オレンジページnet レシピ

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ポテトのクリームグラタン

★フライパンで作る根菜メニュー

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フランスの家庭でポピュラーなグラタン。こくのあるクリーミーな味わいで、ワインにもよく合います。

材料（長径30×短径21cmのだ円の耐熱皿1枚分）

作り方

じゃがいも（小）　3～4個（約400g）
ベーコン　2～3枚（約50g）
生クリーム　3/4カップ
牛乳　1/4カップ
粉チーズ　適宜
バター
塩
粗びき黒こしょう

1	じゃがいもは皮をむいて幅3～4mmの輪切りにし、5分ほど水にさらしてざるに上げ、ペーパータオルなどで水けを拭いておく。ベーコンは幅5mmの細切りにする。計量カップなどに、生クリームと牛乳を合わせておく。耐熱皿の内側にバターを薄く塗る。オーブンを170℃に温めはじめる。
2	耐熱皿に、じゃがいもの1/2量を並べてベーコンの1/2量を散らし、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。残りのじゃがいもとベーコンを重ね、塩、粗びき黒こしょう各少々を全体にふる。
3	生クリームと牛乳を合わせたものを回しかけ、天板にのせてオーブンの中段（なければ下段）に入れ、170℃で50～60分焼く。取り出してじゃがいもに竹串を刺してみて、スーッと通るくらいになっていたら、粉チーズを好みの量ふって再びオーブンに入れ、表面にこんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く。（1/3量で448kcal、塩分1.4g）

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