| 1 |
ホワイトソースを作る。鍋にバターを入れて弱火にかけ、バターが完全に溶けたら火を止める。薄力粉を一気に加え、木べらで手早く混ぜる。
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| 2 |
バターと薄力粉が混ざったら中火にし、さらに混ぜる。全体がプツプツと泡立ってきたら、粉に充分火が通った証拠。木べらで混ぜながら、冷たい牛乳を一気に注ぎ、なめらかになるまで混ぜる。
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| 3 |
5分ほど中火で煮つめる。全体にほんの少しとろみがついたら、でき上がり。あとで具とからめるので、ここでは木べらから流れ落ちるくらいのゆるさで大丈夫。塩、こしょう各少々で味をととのえる。コンビーフはほぐしておく。
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| 4 |
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、コンビーフ1/2缶分を炒め、ご飯の1/2量を加えて炒め合わせる。ご飯がほぐれたら塩、こしょう各少々をふって取り出し、残りも同様に炒める。
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| 5 |
ホワイトソースを中火で温め、パルメザンチーズ大さじ5、塩小さじ1/4を加えてざっと混ぜる。
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| 6 |
4のご飯を耐熱皿に均等に盛り、ホワイトソースをかける。オーブントースターに入れ、こんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く（オーブンの場合は、210℃で15分ほど焼く）。
（1人分552kcal、塩分2.3g）
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