温かいご飯 3合分
牛切り落とし肉 200g
キャベツの葉 3〜4枚（約200g）
にんじん 2/3本（約80g）
セロリの茎 1本（約100g）
三つ葉（小） 1束
にんにくのすりおろし 小さじ1
ねぎのみじん切り 大さじ2
白すりごま 適宜
コチュジャン 小さじ2〜3
しょうゆ
砂糖
ごま油
塩
酢
|
|
| 1 |
牛肉は細かく刻んで鍋に入れ、にんにくのすりおろし、ねぎのみじん切り、コチュジャンと白すりごま大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、ごま油小さじ2を加えて手でよくもみ込む。
|
| 2 |
キャベツはしんを取り除き、幅5〜6mmの細切りにする。にんじんは皮をむき、セロリは筋を取り除いてそれぞれ長さ4cmの細切りにする。三つ葉は長さ4cmに切る。
|
| 3 |
牛肉を入れた鍋を中火にかけ、色が変わって汁けがなくなるまで炒める。
|
| 4 |
2の野菜をボールに入れ、塩小さじ1/2〜1/3、酢、ごま油各大さじ1、白すりごま小さじ2をふって手でかるくもむ。温かいご飯に牛肉と野菜を加え、さっくりと混ぜる。
（1人分579kcal、塩分2.1g）
|
|
