「まつたけぎんなんご飯」- オレンジページnet レシピ

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まつたけぎんなんご飯

★フライパンで作る根菜メニュー

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ご飯に使うまつたけは、形が悪いものでも香りは充分。ほっこりとしたぎんなんと組み合わせて。

材料（4人分）

作り方

米　3合（540cc）
まつたけ　2本（約150g）
ぎんなん（殻つき）　120g
だし汁　540cc
酒
しょうゆ
塩

1	米はといでざるに上げ、水けをきってから炊飯器の内がまに入れる。だし汁を注ぎ入れ、30分ほど浸しておく。
2	まつたけは石付きを包丁で斜めに薄くそぎ、ふきんを水に漬けながら表面をかるく拭く。長さを半分に切り、上の部分は縦半分に切ってから縦に厚さ3～4mmに切る。軸の部分は手で細かくさく。
3	バットに酒大さじ3としょうゆ大さじ2を入れて混ぜ合わせ、まつたけを加えて全体にからめ、5～6分おく。
4	ぎんなんは金づちなどでかるくたたいて殻を取る。鍋に熱湯を沸かして塩少々を加え、ぎんなんを入れて、おたまの裏でぎんなんをころがすようにしながら薄皮を取る。ざるに上げ、水けをきる。
5	浸した米に塩小さじ1/2とまつたけの漬け汁を全量加えてよく混ぜる。米の上にまつたけとぎんなんを広げるようにのせ、スイッチを入れる。炊き上がったら、全体をさっくりと混ぜる。（1人分442kcal、塩分2.0g）

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