「まつたけの土瓶蒸し風」- オレンジページnet レシピ

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まつたけの土瓶蒸し風

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土瓶の代わりにふたつきの器を使うと、ふたを開けた瞬間に秋の香りが楽しめます。

材料（4人分）

作り方

まつたけ（小）　3本　
鶏ささ身　2本　
切り三つ葉　12本　
すだち　1個　
だし汁　4カップ　
酒
しょうゆ（あれば薄口）
塩

まつたけは軸の先の堅い部分を削るように切り、軸に切り目を入れて、そこから縦6つに裂く。ささ身は一口大にそぎ切りにする。三つ葉は3本ずつ束ねて結ぶ。すだちは4等分に切る。

鍋にだし汁4カップ、ささ身を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取り、酒大さじ1を加えて3分ほど煮る。しょうゆ（あれば薄口）小さじ1、塩小さじ1/2を入れて調味したら、まつたけを加えてしんなりとするまで煮る。器に盛り、三つ葉をのせてふたをし、食べる直前にすだちを絞る。
（1人分27kcal、塩分0.9g）

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