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なすのソテー

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油と相性のよいなすは、オリーブオイルでじっくり焼いて、にんにく風味でいただきます。

材料（4人分）

作り方

なす　4個　
にんにく　2かけ　
赤ピーマン　1個　
好みでレモンの絞り汁またはバルサミコ酢　適宜　
あれば乾燥バジル　適宜　
オリーブオイル　大さじ3　
塩　こしょう

なすはがくを落とし、縦に厚さ5mmに切る。にんにくは薄切りにする。赤ピーマンはへたと種を取り除き、縦に食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイル大さじ3、にんにくを入れて中火にかけ、にんにくが色づいたら取り出す。なす、赤ピーマンを入れて両面にこんがりと焦げ目がつくまで焼く。塩、こしょう各少々で調味し、皿に盛る。あれば乾燥バジル適宜をふり、好みでレモンの絞り汁またはバルサミコ酢をかけていただく。　
（1人分116kcal、塩分0.5g）


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