たね
れんこん 1節（約100g）
豚ひき肉 300g
玉ねぎ 1/2個
にら 1/2束
ごま油 小さじ1
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
餃子の皮 24枚
好みでラー油 適宜
サラダ油
酢
しょうゆ
好みで練り辛子
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| 1 |
れんこんは皮をむいて5mm角に切る。玉ねぎ、にらは粗みじんに切る。ボールにたねの材料をすべて入れ、粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。
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| 2 |
餃子の皮の中央にたねを小さじ2ほどのせ、皮のまわりの半分に水を少しつける。皮を2つにたたむようにして半月形にし、片側にひだを寄せながらしっかり皮をくっつける。
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| 3 |
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、強火で熱する。餃子の1/2量を並べ、底に焼き色がついたら水70ccを加えてふたをし、強めの中火で約3分蒸し焼きにする。水分がなくなったらふたを取り、火を強めて底をカリッと焼き上げる。残りも同様に焼く。酢じょうゆ、好みでラー油、練り辛子をつけていただく。
（1人分321kcal、塩分0.6g）
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