「牛肉のしぐれ煮丼」- オレンジページnet レシピ

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牛肉のしぐれ煮丼

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しぐれ煮は、しょうゆの色と風味をきかせた煮もののこと。ご飯にしみたつゆが美味。

材料（4人分）

作り方

牛こま切れ肉　300g
しらたき　1袋（約180g）
ねぎ　1本
卵黄　4個分
温かいご飯　どんぶり4杯分
煮汁
　しょうゆ　大さじ5
　砂糖　大さじ4
　酒　大さじ2
　みりん　大さじ2
サラダ油

1	しらたきはざるに入れて熱湯を回しかけ、水けをきってから食べやすく切る。ねぎは幅1.5 cmの斜め切りにする。
2	鍋を中火で熱してしらたきを入れ、菜箸で混ぜながら水けをとばす。サラダ油大さじ1を回し入れてから牛肉をほぐしながら加え、全体を炒める。肉の色が変わったらねぎと煮汁の材料を加え、全体を混ぜてから中火で3～4分煮る。
3	どんぶりにご飯を盛って2をのせ、真ん中に卵黄をのせる。（1人分600 kcal、塩分3.5g）

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