牛こま切れ肉 300g
肉のたれ
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
白いりごま 大さじ1/2
もやし 1/2 袋（約150g）
ほうれん草 1わ（約200g）
にんじん（小） 1/2 本
野菜の下味
ごま油 大さじ1
白すりごま 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2
にんにくのすりおろし 1かけ分
温かいご飯 どんぶり4杯分
好みで白いりごま 適宜
塩
ごま油
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| 1 |
牛肉はパックに入れたまま、たれの材料を加えて全体を混ぜる。もやしはできればひげ根を取る。ほうれん草は根を落として長さ5cmに切る。にんじんは皮をむいて長さ5cmのせん切りにし、塩小さじ1でよくもんで、しんなりしたら水けをきる。
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| 2 |
鍋に湯を沸かして塩少々を加え、もやしをしんなりするまで約2分ゆでてざるに上げ、水けをきる。鍋に残った湯にほうれん草を入れてさっとゆで、色鮮やかになったら冷水にとってさまし、手でしっかりと水けを絞る。ボールにもやし、ほうれん草、にんじんを入れて野菜の下味の材料を加えてよく混ぜる。
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| 3 |
フライパンにごま油大さじ1を熱して牛肉を入れ、肉に火が通るまで炒める。どんぶりにご飯を盛って野菜と牛肉をのせ、好みで白いりごまをふる。
（1人分562kcal 、塩分2.7g）
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