冷やご飯 どんぶり4杯分（約800g）
プロセスチーズ 50g
刻みのり 2つまみ
辛子明太子 1はら
青じその葉 4枚
たれ
しょうゆ 小さじ4
みりん 小さじ2
バター サラダ油
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プロセスチーズは細長く4等分に切る。辛子明太子は薄皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身をかき出す。ラップを30×45cmの長方形4枚に切って広げ、それぞれにご飯1/4量ずつを広げてのせる。ラップごと半分に折り、上からめん棒などでかるくたたいてご飯の粒を粗くつぶし、厚みを均一にのばす。
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| 2 |
ラップを開き、2つにはのりとチーズを1/2 量ずつ、残り2つには青じその葉と明太子を1/2量ずつ、中心より手前にのせる。ラップの端を持ち上げ、具にかぶせるようにひと巻きする。そのまま端までころがしてしっかりと巻き、ラップをはがす。器にたれの材料を混ぜ合わせておく。
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| 3 |
2本ずつ焼く。フライパンにバターとサラダ油各大さじ1を中火で熱し、おにぎり2本を入れて、菜箸でころがしながら焼く。全体に焼き色がついて表面がカリッとなったら、刷毛でたれを全体に塗り、しょうゆの香ばしい香りが立つまで焼く。残りも同様に焼き、食べやすい大きさに切って皿に盛る。
（1人分474kcal、塩分2.4g）
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