「さばの竜田揚げカレー風味」- オレンジページnet レシピ

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さばの竜田揚げカレー風味

★料理家3人のどんぶり競演

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脂ののったさばのうまみに、ピリッとカレーの風味をきかせました。ご飯がどんどんすすみます。

材料（4人分）

作り方

さばの切り身（片身のもの）　2枚
ころも
　カレー粉　大さじ1
　片栗粉　1/4カップ
サラダ菜の葉　8枚
レモンの輪切り　8枚
しょうゆ　酒　揚げ油

1	さばは中骨のあたりの小骨を毛抜きで抜き、幅2cmに切って、しょうゆ、酒各大さじ1をふってからめ、5分ほどおく。ビニール袋にころもの材料を入れて、さばの汁けをきって加え、口を閉じて上下に振り、全体にまぶしつける。
2	鍋に揚げ油を中温（170～180 ℃。菜箸を入れると1～2秒してからシュワシュワと泡が出る程度）に熱し、さばを入れる。ときどき菜箸で返しながら揚げ、カラッとしたら取り出して揚げ網にとり、油をきる。皿に盛り、サラダ菜とレモンの輪切りを添える。（1人分275kcal、塩分0.9g）

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