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大きめのボールに強力粉を入れ、ドライイースト、砂糖、塩をのせる。サラダ油とぬるま湯を合わせて、イーストめがけて注ぎ入れる。
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| 2 |
手で全体を混ぜ合わせてひとまとめにする。ちょっとベタついているようでも、こねているうちにまとまってくるのでＯＫ。
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片手で生地の端を持ち、手首のスナップをきかせてボールの内側にたたきつける。
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生地をたたきつけたら少し生地を手前にのばし、のびた生地を向こう側に二つ折りにする。たたいて、のばして、ニつ折りという動作を約200回繰り返しながらこねる（約5分）。
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表面につやが出てきて、さわってみて弾力を感じるようになってきたら、表面がなめらかになるように丸める。
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| 6 |
ボールをきれいに洗い、強力粉適宜をふって生地を入れ、ラップをかける。冷房の入っていない部屋に置いて30分おく。発酵を待つ間に、具の準備。カマンベールは1/2個を8等分のくし形切りにする。オーブンを250℃に温めておく。
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| 7 |
生地が約2倍にふくらんだら、指に強力粉適宜をつけて生地にさし込む。ゆっくり引き抜き、指のあとが残ればＯＫ。もどるようなら、もう一度ラップをかけて5〜10分さらにおく。にぎりこぶしでふくらんだ生地をつぶす。
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| 8 |
天板にサラダ油適宜を塗り、オーブン用シートを敷く。こうしておくとオーブン用シートがすべらず、生地がのばしやすい。
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| 9 |
生地を手でかるくのばしてから、天板にのせ、手のひらの親指のつけ根あたりを使い、外側に向けて押しのばすようにして円形にのばす。のびやすい生地なので簡単なはず。
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| 10 |
生地の周囲1cmを残してオリーブオイル小さじ1〜1と1/2を塗る。カマンベールを全体にのせ、ローズマリーひとつまみを取り分けた残りと、塩、こしょう各少々をふり、ピザ用チーズをまんべんなく広げる。残しておいたローズマリーを散らし、250℃のオーブンで7分焼く。
（1/6枚で130kcal、塩分0.8g）
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