「オクラとみょうがの煮びたし」- オレンジページnet レシピ

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オクラとみょうがの煮びたし

★なすのトマトクリームパスタ

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夏らしいオクラとみょうがに豚肉のうまみをプラスしました。しょうゆの風味がきいて、ご飯によく合います。

材料（4人分）

作り方

オクラ　2袋（12～16本）
みょうが　4個
豚肩ロースこま切れ肉　200g
だし汁　3カップ
塩
酒
しょうゆ
みりん

オクラは軸を切り落とし、がくの堅い部分のそぐように切り落とす。塩大さじ1くらいをふり、両手でこすり合わせるようにしてうぶ毛を取る。鍋に湯を沸かしてオクラを入れ、菜箸で返しながら2～3分ゆでる。緑が鮮やかになったら、冷水にとり、ざるに上げて水けをきる。みょうがは縦4等分に切る。

鍋に豚肉と酒大さじ2を入れて中火にかける。菜箸で混ぜながら炒め、肉の色が変わったらだし汁を注ぐ。煮立ったらアクを取り、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、塩少々で調味してひと煮する。みょうがとオクラを加え、1～2分にて味をなじませ、汁ごと器に盛る。
（1人分191kcal、塩分1.6g）


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