「牛肉の青じそ揚げ」- オレンジページnet レシピ

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牛肉の青じそ揚げ

★たれで簡単！豚肉のおかず

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たっぷり青じそのころもで、牛肉が香りよくいただけます。

材料（4人分）

作り方

牛肉（焼き肉用）　300g
青じその葉　40枚
レモン　1個
下味
　酒　大さじ2
　しょうゆ　大さじ2
　ごま油　大さじ1
　塩　少々
　こしょう　少々
ころも
　卵　2個
　小麦粉　大さじ4
　片栗粉　大さじ4
揚げ油

1	ボールに下味の材料を入れて混ぜ、肉を加えて手でよくもみ込む。青じその葉はせん切りにする（10枚くらいずつ重ねて縦に丸め、端から切るとよい）。レモンはへたを落とし、くし形に切る。
2	ころもの材料をボールに入れて、混ぜ合わせる。バットに青じその葉のせん切りを広げる。肉にころもをつけてからバットに入れ、青じそをまぶしつける。
3	揚げ油を低温（160℃。菜箸を入れると、しばらくして泡が出てくる程度）に熱し、肉を入れて青じそがパリッとするまで約2分揚げる。半分に切って皿に盛り、レモンを添える。（1人分369kcal、塩分1.7g）

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