「牛タンの梅肉焼き」- オレンジページnet レシピ

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牛タンの梅肉焼き

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牛タンは塩焼きだけではありません。さっぱりとした梅肉と炒めて、しらがねぎといっしょにどうぞ。

材料（4人分）

作り方

牛タン（薄切り）　300g
ねぎ　1/2本
梅肉たれ
　梅干し（大）　5個（ペースト状のものなら大さじ3）
　酒　大さじ2
サラダ油　
粗びき黒こしょう

1	梅干しは種を取り除き、包丁でペースト状になるまでたたく。小さめの器に梅肉、酒大さじ2を入れ、スプーンなどで混ぜ合わせる。ねぎは食べやすい長さに切る。縦に切り込みを入れて開き、しんを取り除いてごく細いせん切りにし、水にはなす。
2	フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛タンを入れて粗びき黒こしょう少々をふる。色が変わったら裏返して両面を焼き、梅肉たれを入れて炒め合わせる。ねぎは水けをきって皿に散らし、その上に牛タンを盛る。熱量241kcal、塩分1.7g（1人分）

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