「牛肉入りきんぴらごぼう」- オレンジページnet レシピ

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牛肉入りきんぴらごぼう

★カラフル☆コロコロ☆サラダ

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牛肉のうまみをきかせたボリューム満点のきんぴら。ごぼうは細めのささがきにするのが、おすすめです。

材料（4人分）

作り方

ごぼう　1本　
牛肉の切り落とし　150g　
サラダ油　
酒　
砂糖　
しょうゆ　
みりん　
好みで七味唐辛子

1	ごぼうは土を洗い落とし、包丁の背で皮をこそげ取る。縦に十文字の切り込みを入れ、水をはったボールの上で、鉛筆を削る要領でそぐように切り、ささがきにする。そのまま水に10分ほどさらしてアクを抜き、ざるに上げて水けをきる。牛肉は食べやすい大きさに切る。
2	フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒めて、色が変わったら取り出す。サラダ油大さじ１をたして中火で熱し、ごぼうを入れて、2～3分炒める。少ししんなりとしたら牛肉を戻し入れる。
3	酒大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を加えて混ぜ、汁けがほとんどなくなるまで炒める。器に盛り、好みで七味唐辛子適宜をふる。　（1人分176kcal 、塩分1.4g）


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