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かにたまスープ

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かにのうまみをふんわりと卵でとじました。とろみをつけた、やさしい口当たりです。

材料（4人分）

作り方

かに（缶詰・95g入り）1缶　
卵　2個　
万能ねぎ　2～3本　
鶏ガラスープの素　大さじ1　
片栗粉　
塩　
しょうゆ　
酒

1	かには缶汁をきって軟骨を取り除き、身をほぐす。卵は器に割りほぐす。万能ねぎは長さ2cmの斜め切りにする。器に、片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いておく。
2	鍋に水4カップを入れて強火にかけ、沸騰したら鶏ガラスープの素大さじ1を加える。かにを加え、ひと煮立ちしたら塩小さじ2/3、しょうゆ小さじ1、酒大さじ1で調味する。
3	再び煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、手早く混ぜてとろみをつける。溶き卵を円を描くように回し入れ、ふんわりと半熟状になったら火を止めて2～3分おき、余熱で火を通す。器に盛り、万能ねぎを散らす。　　（1人分67kcal 、塩分2.5g）

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