ロールいか 1ぱい分（約200g）
セロリ 2本
きゅうり 2本
白菜キムチ 200g
しょうが 1かけ
ねぎ 1/4本
鶏ガラスープの素 小さじ1/3
サラダ油
塩
こしょう
ごま油
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いかは水けをよく拭き、両面の薄皮をはぐ。包丁を斜めにし、片面に幅3〜4mm間隔の格子状の切り込みを入れ、幅1cm、長さ3cmに切る。セロリは葉を切り落として筋を取り、一口大の乱切りにする。水にさらし、ざるに上げて水けをきる。
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| 2 |
きゅうりは一口大の乱切りにする。キムチはかるく汁けを絞り、食べやすい大きさに切る。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。ねぎは縦に十文字の切り込みを入れて端から刻み、みじん切りにする。
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| 3 |
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、しょうがとねぎを炒める。香りが立ったら、いか、セロリ、きゅうりを加えて炒め、いかが白っぽくなったら、塩、こしょう各少々と、鶏ガラスープの素小さじ1/3を加えて混ぜる。キムチを加えて炒め、全体に色がなじんだら、香りづけにごま油小さじ1を加えて混ぜ、火を止める。
（1人分136kcal、塩分2.4g）
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