豚ロース薄切り肉 12枚（約360g）
プロセスチーズ 100g
青じその葉 14〜15枚
たれ
梅干し（大） 2個
だし汁 1/2カップ
砂糖 大さじ1/2〜1
しょうゆ 大さじ1/2〜1
塩
こしょう
小麦粉
サラダ油
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チーズは、豚肉の横幅より少し短めの棒状に12等分に切る。まな板に豚肉を1枚ずつ縦に広げて塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を茶こしなどを通して薄くふる。豚肉の真ん中より少し手前に青じその葉を1枚ずつのせてチーズを置き、手前から、すきまができないようにしっかりと巻く（残った青じその葉は飾り用にとっておく）。
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| 2 |
梅干しは種を取り除き、果肉をペースト状になるまで包丁でたたく。器にたれの材料を入れ、よく混ぜ合わせておく。
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| 3 |
バットなどに小麦粉を広げて豚肉にまぶしつけ、余分な粉ははたき落とす。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、豚肉を入れる。菜箸でころがしながらこんがりと焼き色がつくまで焼く。
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| 4 |
ペーパータオルでフライパンの中の余分な油を拭き取り、たれを回し入れる。豚肉を菜箸でころがしながら煮からめ、煮汁がほとんどなくなったら火を止める。皿に盛り、青じその葉を添える。
（1人分343kcal、塩分2.4g）
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