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トマトの簡単スープ

★たれで簡単！豚肉のおかず

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トマトと甘酸っぱさに、炒めた玉ねぎの甘みが引き立ちます。粉チーズの香りもきいています。

材料（4人分）

作り方

トマト　1個　
玉ねぎ　1/2個　
洋風スープの素（チキン）2個　
粉チーズ　大さじ1と1/2～2　
パセリのみじん切り　適宜　
サラダ油　
塩　
こしょう

1	トマトはへたを取り、へたの反対側の皮に、十文字に浅く切り目を入れる。鍋に湯を沸かしてトマトを入れ、皮が切り目からめくれてきたらすぐに取り出して冷水にとる。手で皮をむいて横半分に切り、種を取り除いて幅1cm程度のくし形切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。
2	鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。トマトを加えてさっと炒め、水4カップを注いで、洋風スープの素を手でくずして加える。煮立ったら火を弱めてアクを取り、3～4分煮て、塩、こしょう各少々で調味する。
3	器に盛り、粉チーズとパセリのみじん切りをふる。（1人分48kcal 、塩分1.4g）

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