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冷麺風そば

★たれで簡単！豚肉のおかず

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冷麺風に仕立てたそばが新鮮です。たこは唐辛子の辛さがきいたつゆに漬けて味をしみ込ませます。

材料（2人分）

作り方

そば（乾麺）　200g
つゆ
　しょうがのせん切り　1/2かけ分
　にんにくの薄切り　1かけ分
　鶏ガラスープの素　大さじ1/2
　一味唐辛子　小さじ1
　酢　大さじ3
　塩　小さじ2
　砂糖　大さじ1
　湯　3カップ
ゆでたこの足　1/2本（約60g）
きゅうり　1本
堅ゆで卵　1個

1	湯に鶏ガラスープの素を溶かし、つゆの残りの材料を加えて混ぜ、さましておく。
2	たこは薄切りにする。きゅうりはすりこ木などでかるくたたき、長さを4等分にし、縦2～4つに切る。たこときゅうりをつゆに30分漬ける。ゆで卵は殼をむき縦半分に切る。
3	鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを入れて袋の表示どおりの時間でゆでる。ざるに上げて流水の下でもみ洗いをし、水けをきって、器に1人分ずつ盛る。それぞれたこときゅうり、ゆで卵をのせ、つゆをかける。（1人分460kcal、塩分4.1g）

秋に旬を迎えるじゃがいも、きのこ、にんじん、さつまいも。根菜は「安くてボリュームのあるおかず」に、きのこは「サラダ」や「ご飯」に大活躍！お得でおいしいメニューが満載です。


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