そば（乾麺） 200g
ひきわり納豆 50g
ねぎのみじん切り 3cm分
オクラ 5本（約50g）
たくあんのせん切り 10g
大根 3cm
赤唐辛子 1本
青じその葉 2枚
市販のめんつゆ 適宜
塩
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納豆はねぎと具を合わせる。オクラはがくを薄くむき、水で洗って塩少々をすり込み、熱湯で20秒ほどゆでて水にとる。ざるに上げて水けをきり、小口切りにしてから包丁でたたいて細かくし、たくあんと混ぜ合わせる。
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| 2 |
大根は皮をむき、赤唐辛子は横半分に切ってぬるま湯につけてもどし、へたと種を取り除く。大根の真ん中に菜箸を刺して穴をあけ、赤唐辛子を入れてすりおろし、ざるに1分ほど上げてかるく水をきる。
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| 3 |
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを入れて袋の表示どおりの時間でゆで、ざるに上げて流水の下でもみ洗いをし、水けをきる。
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| 4 |
器に1人分ずつそば、納豆とねぎ、オクラとたくあん、青じその上にもみじおろしをのせ、めんつゆ適宜にかける。
（1人分471kcal、塩分3.9g）
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