「冷やし牛しゃぶうどん」- オレンジページnet レシピ

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冷やし牛しゃぶうどん

★フライパンで作る根菜メニュー

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湯通しした牛しゃぶは、脂っぽさが抜けてあっさり！　香りのいい梅だれが食欲をそそります。

材料（2人分）

作り方

ゆでうどん　2玉
牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　150g
クレソン　5～6本
梅だれ　
　梅干し（大）　2個
　ごま油　大さじ1
　市販のめんつゆ　1カップ
酒

1	牛肉は酒少々をふってからめる。ボールに氷水を用意しておく。鍋に湯を沸かして牛肉を1枚ずついれてゆで、肉の色が変わったら氷水にとり、ざるに上げて水けをきる。クレソンは食べやすい大きさに葉を摘み、軸は小口切りにする。
2	梅干しは種を取り除き、包丁でたたいて細かくする。小さめのボールに梅だれの材料を入れて混ぜ合わせる。
3	ゆでうどんはたっぷりの熱湯にさっとくぐらせてざるに上げ、流水の下で洗い、水けをきる。ボールにうどん、牛しゃぶ、クレソンを入れて混ぜ合わせ、器に1人分ずつ盛り、梅だれをかける。（1人分418kcal、塩分5.1g）

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