野沢菜漬け 250g
豚ひき肉 100g
干ししいたけ 2〜3個
たけのこの水煮 60g
くるみ（無塩） 70g
ねぎ 1/2本
赤唐辛子 2本
温かいご飯 茶碗4杯分（約800g）
サラダ油
しょうゆ
砂糖
酒
こしょう
ごま油
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干ししいたけはぬるま湯につけてもどし、軸を落として野沢菜、たけのこ、くるみとともに粗みじんに切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、ねぎとともにみじん切りにする。
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| 2 |
中華鍋またはフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、ひき肉を炒める。かるく焦げ目がついたら赤唐辛子を加え、香りが立ったらしょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1で調味する。野沢菜、しいたけ、たけのこを加えて炒め合わせ、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1、こしょう少々で調味する。ねぎを加え、ごま油大さじ1を回しかけてひと混ぜする。
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| 3 |
ボールに温かいご飯を入れ、炒めた具、くるみを加えて混ぜ合わせる。
（1人分577kcal、塩分3.1g）
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