豚ヒレかたまり肉 400g
ねぎ 2本
塩
こしょう
サラダ油
照り焼きソース
しょうゆ 1/4カップ
酒 1/4カップ
みりん 1/3カップ
砂糖 大さじ1
バルサミコ酢 大さじ1と1/2〜2
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豚肉は横に長さ1.5cmに切り、両面に塩、こしょう各少々をふる。ねぎは長さ4cmに切る。
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フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ねぎをかるく炒めてから取り出す。
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同じフライパンにサラダ油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、豚肉を入れる。こんがりと焼き色がついたら裏返し、同様に焼き色がついたらふたをして、1分ほど蒸し焼きにし（竹串を刺してみてすーっと通ればOK）、取り出す。
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| 4 |
フライパンを洗わずに照り焼きソースのしょうゆ、酒、みりん、砂糖を入れて中火にかけ、煮立ったらバルサミコ酢を加える。とろりとしてきたら豚肉を戻し入れて、たれをからりとしてきたら豚肉を戻し入れて、たれをからめ、皿に盛ってねぎを添える。
（1人分288kcal、塩分2.8g）
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