「かぶのレモンマリネ」- オレンジページnet レシピ

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かぶのレモンマリネ

★カラフル☆コロコロ☆サラダ

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シャキシャキとしたかぶの歯ざわりを楽しめます。かくし味の砂糖の甘みでやさしい味わい。

材料（4人分）

作り方

かぶ（葉つきのもの）　4～5個　
レモン　1個　
赤唐辛子　1本　
塩　
砂糖

1	かぶは実と葉を切り分け、実は皮をむいて一口大の乱切りにし、ボールに入れる。塩小さじ1をふって10分ほどおき、水けを絞る。葉は1/3個分を熱湯でさっとゆで、水けを絞って斜め細切りにする（残りの葉は刻んで塩もみにし、ご飯に混ぜても）。
2	レモンは皮に塩をふってこするように洗い、水で流す。包丁で皮の1/4個分くらいを薄くそぎ取り、ごく細いせん切りにする。残りは皮ごと縦4等分に切ってから、幅3mmの薄切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り、縦に細切りにする。
3	ボールにかぶを入れ、砂糖少々とレモン、赤唐辛子を加えて5分ほどおく。塩少々を加えて混ぜ、かぶの葉とレモンの皮も加えて混ぜる。　　　　　　　　　　　　（1人分19kcal 、塩分1.3g）


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