サニーレタスの葉 4枚
クレソン 1束
あさり（殻つき、砂出ししたもの） 300g
えび（ブラックタイガーなど） 16尾
いかの胴（皮をむいたもの） 1ぱい分
帆立て貝柱（生） 4個
にんにくのみじん切り 1かけ分
ドレッシング
バルサミコ酢 大さじ2
にんにくのすりおろし 小1かけ分
オリーブオイル 大さじ3
白ワイン 大さじ3
オリーブオイル
塩
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| 1 |
サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。クレソンは茎の堅い部分を切り落とす。あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗い、ざるに上げる。えびは殻と尾を取り、切り離さないよう背に縦に切り込みを入れて背わたを取り、ざっと洗う。いかは幅5mmの輪切りにする。帆立ては厚みを半分に切り、大きい場合は2等分する。
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| 2 |
鍋にオリーブオイル小さじ2とにんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、香りが立ったら水けをきったあさりを入れ、炒める。油が回ったら白ワインを加えてふたをし、火を弱めて3分ほど、口が開くまで蒸し焼きにする。
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| 3 |
フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れて中火で熱する。えび、いか、帆立てに塩少々をまんべんなくふり、フライパンに入れて、かるく焦げ目がつくまで炒める。
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| 4 |
ボールにドレッシングの材料を上から順に入れ、混ぜる。魚介類を加えて全体をあえ、皿に盛る。ボールに残ったドレッシングで野菜をあえ、盛りつける。
（1人分259kcal、塩分1.5g）
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