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トマトの冷菜

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トマトはよく冷やしてから使います。ピリ辛の主菜によく合う、さっぱり味のサラダです。

材料（4人分）

作り方

トマト　4個
ねぎ　1/3本
万能ねぎ　2～3本　
にんにくのすりおろし　小さじ1と1/2　
酢　
塩　
サラダ油　
しょうゆ　
こしょう　
砂糖

トマトはへたを取り、縦に厚さ6～7mmに切る。皿に並べてラップをし、冷蔵庫で冷やしておく。ねぎはみじん切りに、万能ねぎは小口切りにする。

器に酢大さじ2と塩小さじ1を入れ、塩が溶けるまで泡立て器などでよく混ぜる。サラダ油大さじ2を少しずつ加えてそのつど混ぜ、しょうゆ小さじ1と1/2と、こしょう、砂糖各少々、にんにくのすりおろし、ねぎと万能ねぎを加えて混ぜる。いただく直前にトマトにかける。　　　　　　　　　　
（1人分94kcal、塩分1.6g）


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