ペンネ 300g
ブロッコリー 1株
じゃがいも 2個
グリーンアスパラガス 3本
トマト 1個
きぬさや 40g
オリーブ油 大さじ2
粉チーズ 大さじ3〜4
塩
粗びき黒こしょう |
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アスパラガスは下の堅い部分を2〜3cm切り落とし、ピーラーで薄く皮をむいて長さを4つ〜5つに切る。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて縦半分に切り、薄切りにする。じゃがいもは皮をむいて4等分に切ってから、幅1cmに切り、水にさらして水けをきる。トマトはへたをくりぬいておく。きぬさやはへたと筋を取る。
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| 2 |
鍋にたっぷりの湯（2リットル）を沸かし、塩大さじ1強を入れてペンネを加え、ときどき混ぜながらゆでる。同じ鍋にトマトを入れて30秒くらいゆで、取り出して皮をむき、ざく切りにして種を取る。ペンネの袋の表示時間の5分前にじゃがいもを入れ、2〜3分前にブロッコリー、アスパラガス、直前にきぬさやを加える。ゆで上がったら、ざるに上げて水けをきる。
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ゆで上がった野菜とペンネをボールに入れ、オリーブ油大さじ2、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって混ぜ、全体をあえて皿に盛り、粉チーズをふる。
（1人分444kcal、塩分2.3g）
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