じゃがいも 2〜3個
トマト 1個
ゆで卵 1個
ベーコンの薄切り 4枚（約80g）
あさつき2本
ドレッシング
白ワイン 35cc
白ワインビネガー 小さじ1と1/2
レモンの絞り汁 大さじ2
サラダ油 70cc
にんにくのみじん切り 1/2かけ分
塩 小さじ2/3〜1
こしょう 少々
塩
こしょう
サラダ油
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| 1 |
トマトは1cm角に切り、あさつきは小口切りにする。ゆで卵は白身と黄身に分け、それぞれみじん切りにする。ベーコンは幅1cmに切って、サラダ油少々を熱したフライパンでカリカリになるまで炒め、ペーパータオルで余分な脂を拭き取る。ボールにドレッシングの材料を合わせておく。
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| 2 |
じゃがいもは皮つきのままよく洗い、鍋にかぶるくらいの水とともに入れて、中火でゆでる。竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら火からおろし、熱いうちに皮をむいて、厚さ5mmに切る。じゃがいもをボールに入れ、熱いうちにドレッシングの1/2量を回しかける。塩、こしょう各少々をふり、しばらくおいて味をなじませる。
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| 3 |
皿にじゃがいもを盛って、残りの具を彩りよく散らし、いただく直前に残りのドレッシングをかける。（1人分410kcal 塩分1.8g）
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