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はまぐりと菜の花の潮汁
 
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ひな祭りに欠かせない、春を代表するお吸いもの。はまぐりの上品なおいしさをいただきます。

材料(2人分)
作り方
はまぐり 2個
菜の花 50g


しょうゆ(あれば薄口)


1 はまぐりはたわしで殻をよく洗う。菜の花は塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、さめたら堅く絞って長さを半分に切る。
2 鍋にはまぐり、酒大さじ1、水1と1/2カップを入れて中火で煮立て、アクを取る。菜の花を加えて再び煮立ったら、塩少々、しょうゆ小さじ1/2で味をととのえる。
(1人分16kcal 塩分1.1g)

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