じゃがいも 中2個（250g）
鶏もも肉 小1/2枚（100g）
パイナップルの輪切り（缶詰） 1〜2枚
レタスの葉 1枚
セロリ 1/4本
あればミントの葉 少々
マヨネーズソース
マヨネーズ 大さじ5
パイナップルの缶汁 大さじ1〜2
塩
こしょう
サラダ油
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じゃがいもは皮ごと、かぶるくらいの水で竹串がすーっと通るまでゆで、ふきんなどに包んで皮をむく。レタスは煮立った湯にさっとくぐらせ、幅2cmに切る。セロリは筋を取り、同じ湯でさっとゆでて小口切りにする。パイナップルは一枚を6等分に切る。マヨネーズソースの材料を合わせる。
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| 2 |
鶏肉は両面に塩、こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、鶏肉を両面ともこんがりと焼きつけて、2〜3cm四方に切る。
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| 3 |
ボールに1.の野菜とパイン、鶏肉を入れてマヨネーズソースであえ、器に盛って、あればミントの葉を散らす。
（1人分479kcal 塩分1.4g ）
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