まぐろのしょうゆ漬け（下記参照） 1/2量
葉野菜（レタス、サニーレタスなど） 適宜
万能ねぎの小口切り 適宜
貝割れ菜 適宜
あれば紅たで 適宜
オリーブ油 小さじ2
粒マスタード 大さじ1
白いりごま 小さじ1
酢
サラダ油
塩
こしょう
--まぐろのしょうゆ漬け材料--
「作り方」参照
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まぐろ（下記参照）は厚さ5mmの斜め切りにする。葉野菜は食べやすい大きさにちぎり、貝割れ菜は根元を落としてほぐし、葉野菜と混ぜておく。
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| 2 |
酢、オリーブ油各小さじ2、サラダ油50cc、塩、こしょう各少々をよく混ぜ合わせる。2等分して粒マスタード、白いりごまをそれぞれ混ぜ、2種のドレッシングを作る。
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| 3 |
器にまぐろをのせ、マスタードドレッシングを均等に塗る。真ん中に葉野菜を盛り、ごまドレッシングをかける。万能ねぎ、あれば紅たでをまぐろにのせる。
（1/4量で180kcal、塩分0.8g）
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---まぐろのしょうゆ漬け作り方---
鍋に湯を沸かし、さくどりしたまぐろ２さくを入れ、表面が白くなったら、氷水にとる。酒大さじ２、酢大さじ２/３を別の鍋に入れて沸騰させ、さめたらしょうゆ１２０ccと混ぜる。まぐろを入れ、ときどき返しながら３０分おき、しょうゆから出す。冷蔵庫で２日保存可。
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