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トマト入りかき卵汁
 
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トマトの酸味のきいた、卵雑炊は、イタリアのリゾットのような感覚の味わい。ランチに朝ごはんに。

材料(4人分)
作り方
トマト(中) 2個
卵 2個
マッシュルーム缶詰(スライス・85g入り) 1缶
固形スープの素 1個

こしょう


1 トマトはへたを取り、皮をむいて縦に6等分に切ってから、種を取り除く。器に卵を割りほぐしておく。マッシュルーム缶詰は缶汁をきっておく。
2 鍋に固形スープの素と水800ccを入れて強火で煮立て、トマトとマッシュルームを加えて、塩、こしょう各少々で味をととのえる。沸騰してきたら溶き卵を少しずつ流し入れ、半熟状になったら火を止め、器に盛る。
熱量54kcal、塩分1.5g(1人分)

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