「さばの中華蒸し」- オレンジページnet レシピ

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さばの中華蒸し

★フライパンで作る根菜メニュー

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塩焼きやみそ煮にすることの多いさばを電子レンジ加熱。ねぎをのせて熱いごま油をかけていただきます。

材料（4人分）

作り方

さば（三枚におろしたもの）　1尾分
ねぎ　1/2本
切り昆布（生）　200g
塩
酒
ごま油
好みでサラダ油
ラー油
しょうゆ

1	さばは一切れを2～3等分に切って中央に十文字に切り込みを入れ、両面に塩少々をふって約10分おく。ねぎは長さ4cmくらいの細切りにする。昆布は長い場合は2つ～3つに切り分けておく。耐熱の器に昆布を敷いてさばを重ならないように並べ、酒大さじ4をふりかける。
2	ラップをかけて電子レンジで約10分加熱し、器に盛ってねぎをのせる。
3	小鍋にごま油大さじ3（好みでサラダ油と半量にしてもよい）を強火で熱し、少し煙が出てきたら火を止め、熱いうちにさばにかける。ラー油としょうゆ各適宜をかけて食べる。熱量/（1人分）312kcal、塩分/（1人分）1.8g

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