「豚肉とあさりの蒸し煮」- オレンジページnet レシピ

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豚肉とあさりの蒸し煮

★フライパンで作る根菜メニュー

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豚肉のこくとあさりのうまみを吸った、やわらかなかぶが美味。ワインにも合う、おかずです。

材料（4人分）

作り方

豚ロース肉（とんカツ用）　4枚（400g）
あさり（砂出ししたもの）　250g
かぶ　3個
オリーブ油　大さじ1/2
白ワイン　1/4カップ
パセリのみじん切り　小さじ1
塩
こしょう

1	豚肉は肉と脂の間に数カ所切り込みを入れて筋を切る。塩小さじ1/4、こしょう少々をまぶしておく。あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして、水でよく洗う。かぶは茎を2cmほど残して葉を落とし、皮をむいて縦に4等分する（大きいものは6～8等分）。
2	フライパンに豚肉を重ならないように並べ、あさり、かぶを加えてオリーブ油、白ワイン、こしょう少々をふってふたをし、弱火で約10分蒸し煮にする。
3	味をみてたりなければ塩少々を加える。煮汁ごと皿に盛って、パセリのみじん切りを散らす。（1人分248kcal、塩分1.0g）

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