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にんじんとナッツのサラダ
 
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香ばしく揚げたカシューナッツがおいしさの素。にんじんはスライサーを使うとスピーディに切れます。

材料(4人分)
作り方
にんじん 1本
ドレッシング
ごま油 大さじ2
酢 小さじ2
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
カシューナッツ 5粒
あさつきの小口切り 小さじ1
揚げ油


1 にんじんは皮をむいて長さ8cmくらいのせん切りにし、水にさらして水けをきる。カシューナッツは低温(160℃。カシューナッツを少し落とすと、泡がシュワーッと出る程度)に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げ、粗く刻む。
2 ボールにドレッシングの材料を入れ、にんじんをあえる。器に盛り、カシューナッツとあさつきを散らす。

熱量92kcal、塩分0.4g(1人分)

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