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山いもとトマトのわさび酢あえ
 
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サクッとした山いもに、ピリッと辛く、香りのよいわさびがよくあいます。ほどよい酸味のトマトもポイント。

材料(4人分)
作り方
山いも 200g
プチトマト 8個
焼きのり 1/2枚
わさび酢
 練りわさび 小さじ1/3
 酢 大さじ2
 しょうゆ 大さじ1

好みで練りわさび


1 山いもは皮をむいて酢水(水2カップに酢大さじ2を加えたもの)につける。1〜2分さらしたら水けをきってビニール袋に入れ、すりこ木などでかるくたたいて一口大にする。
2 プチトマトはへたを取り除き、縦に4等分する。焼きのりは手で細かくちぎる。
3 わさび酢の材料を混ぜ合わせ、山いも、プチトマト、焼きのりを加えてあえる。器に盛り、好みで練りわさび少々をのせる。
(1人分41kcal、塩分0.8g)

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