「さつまいもとわかめのみそ汁」- オレンジページnet レシピ

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さつまいもとわかめのみそ汁

★カラフル☆コロコロ☆サラダ

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さつまいもの甘みと、わかめのうまみがしみ出して、美味。ほくほくっとしたおいもがやさしい味わい。

材料（4人分）

作り方

「作り方」参照

1	さつまいも（小）1本は縦半分に切ってから、横に幅1cmに切り、水にさっとさらして水けをきる。わかめ（塩蔵）10gは塩を洗い流して、食べやすく切る。
2	鍋にだし汁（下記参照）3と1/2カップとさつまいもを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして5～6分煮る。さつまいもが柔らかくなったらわかめを加えて、みそ大さじ3～3と1/2を溶き入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。

---かつおの万能だし（だし汁３と１/２カップ強分）---
作り方

1	鍋に水4カップを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、削り節20g（片手でつかめるくらいの量）を加える。再び煮立ってきたらすぐに火を止める。
2	浮いていた削り節が沈みかけたら、網じゃくしで取り除く。細かい削り節が残っても、気にしなくてOK。澄んだだし汁にしたい場合は、万能こし器にペーパータオルを敷いてこすとよい。

（1人分71kcal、塩分1.9g）


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