「かぶとかぶの葉のみそ汁」- オレンジページnet レシピ

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かぶとかぶの葉のみそ汁

★たれで簡単！豚肉のおかず

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かぶの葉は歯ざわりがよくて彩りもアップするうえ、栄養も満点。捨てずにぜひ使って。

材料（4人分）

作り方

「作り方」参照

1	かぶ3個は茎を2cmほど残して葉を切り落とす。皮をむいて縦半分に切り、さらに厚さ3～4mmに切る。葉は長さ3cmに切る。
2	鍋にだし汁（下記参照）3と1/2カップを入れて火にかけ、煮立ったらかぶとかぶの葉を加えて3～4分煮る。かぶが柔らかくなったら、みそ大さじ3～3と1/2を溶き入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。

かつおの万能だし（だし汁3と1/2カップ強分）

1	鍋に水4カップを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、削り節20g（片手でつかめるくらいの量）を加える。再び煮立ってきたらすぐに火を止める。
2	浮いていた削り節が沈みかけたら、網じゃくしで取り除く。細かい削り節が残っても、気にしなくてOK。澄んだだし汁にしたい場合は、万能こし器にペーパータオルを敷いてこすとよい。（1人分39kcal、塩分1.8g）

秋に旬を迎えるじゃがいも、きのこ、にんじん、さつまいも。根菜は「安くてボリュームのあるおかず」に、きのこは「サラダ」や「ご飯」に大活躍！お得でおいしいメニューが満載です。


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