「ささ身とれんこんのきんぴら」- オレンジページnet レシピ

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ささ身とれんこんのきんぴら

★フライパンで作る根菜メニュー

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シャキシャキと歯ごたえのよいれんこんと、口当たりの柔らかいささ身の組み合わせが絶妙なバランス。

材料（4人分）

作り方

鶏ささ身　5本
れんこん　250g
青のり　少々
酢
ごま油
砂糖
しょうゆ

1	ボールに酢水（水2カップに酢大さじ1の割合）を用意する。れんこんは皮をむき、縦半分に切って薄い半月切りにする。酢水に10分さらしアクを取り、ざるに上げて水けをきる。ささ身は筋のあるものは取り除き、中心から包丁を寝かせるようにして左右に切り開いて、細切りにする。
2	フライパンにごま油大さじ2、れんこん、ささ身を入れて中火にかけ、菜箸で混ぜながら2～3分炒める。れんこんが透き通ってきたら、砂糖、しょうゆ各大さじ2と1/2を加えて強火にする。菜箸で混ぜながら汁けがなくなるまで3～4分煮つめて器に盛り、青のり少々をふる。（1人分153kcal、塩分2.6g）

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